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中国农科院专家:古树茶多是商家炒观点

专家称,茶叶行业里并没有茶树越老,茶叶越好的说法。

  受访专家:中国农业迷信院茶叶研讨所研讨员林智

  在茶叶市场上,古树茶”“古树纯料”“古树头春等打着古树招牌的茶叶备受追捧。但是,克日央视曝光,许多所谓的古树茶实在是平凡茶假冒的,代价却翻了许多倍。有些商家称,偶然候连本人都分不清哪些真哪些假。许多人猎奇,假如是真的古树茶,其品格就会更好吗?

  中国农业迷信院茶叶研讨所研讨员林智报告《生命时报》记者:物以稀为贵,凌驾百岁的短命老人很有数,异样树龄凌驾百年的茶树也很有数,以是备受追捧。但是,如今关于古树茶还没有体系的研讨,茶叶行业也不存在茶树越老,茶叶越好的说法。茶树是有生命周期的,从天然纪律来说,也要履历幼年成年朽迈这几个历程,百岁及以上茶树一样平常都处于朽迈期,以是此时的茶叶能否比成年期的更好,照旧未知数。因而,古树茶只是个观点,并不克不及确定比其他茶叶更好。

  茶叶的品格一样平常经过以下两方面举行评定,理化品格检测和感官品格评价,前者包罗农残、重金属等质量宁静目标,如茶多酚、咖啡碱、氨基酸、水浸出物等生化目标;后者包罗色(干茶光彩、汤色)、香(香气)、味(味道)、形(干茶形状)等。值得留意的是,茶叶养分高并纷歧定代表品格好,比方有的茶叶固然茶多酚含量很高,但口胃却很苦,因而这种就不克不及被说成是好茶叶。茶叶的品格与许多要素有关:第一,天文地位。俗话说平地出好茶,比方安徽黄山毛峰、江西庐山云雾茶,四川蒙顶黄芽等。茶树原产地在我国东北部多雨湿润的原始丛林中,在退化历程中,渐渐构成了喜温、喜湿、耐阴的特点。而平地无净化且共同的情况特征恰好满意茶树关于生长的必要。第二,茶叶质料。除了乌龙茶、黑茶,一样平常来说茶鲜叶嫩度越高、品格越好。第三,加工工艺。一样平常要求依照尺度工艺加工,各道工序工艺参数要控制精准,品格控制到达国度尺度划定。第四,贮存情况。制品茶水分一样平常要求控制在6%以下,假如贮存情况湿润,其香味和生化身分都市有明显变革,严峻影响其品格。

  关于怎样挑选茶叶,林智给出了以下发起:1.首选正轨厂家、切合国度尺度的;2.依据本人口胃选择,只管即便品味一下要买的茶叶;3.差别茶叶有本人的选购尺度,购置前最好先在搜刮引擎上理解一下该茶叶的相干知识,比方名优绿茶、红茶只管即便选春茶、嫩度好的茶叶;乌龙茶可以选春茶、秋茶等。(记者 李爽)


  泉源:生命时报

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