专家称，茶叶行业里并没有“茶树越老，茶叶越好”的说法。

　　受访专家：中国农业迷信院茶叶研讨所研讨员林智

　　在茶叶市场上，“古树茶”“古树纯料”“古树头春”等打着“古树”招牌的茶叶备受追捧。但是，克日央视曝光，许多所谓的“古树茶”实在是平凡茶假冒的，代价却翻了许多倍。有些商家称，偶然候连本人都分不清哪些真哪些假。许多人猎奇，假如是真的古树茶，其品格就会更好吗？

　　中国农业迷信院茶叶研讨所研讨员林智报告《生命时报》记者：“物以稀为贵，凌驾百岁的短命老人很有数，异样树龄凌驾百年的茶树也很有数，以是备受追捧。”但是，如今关于古树茶还没有体系的研讨，茶叶行业也不存在“茶树越老，茶叶越好”的说法。茶树是有生命周期的，从天然纪律来说，也要履历“幼年—成年—朽迈”这几个历程，百岁及以上茶树一样平常都处于朽迈期，以是此时的茶叶能否比成年期的更好，照旧未知数。因而，“古树茶”只是个观点，并不克不及确定比其他茶叶更好。

　　茶叶的品格一样平常经过以下两方面举行评定，理化品格检测和感官品格评价，前者包罗农残、重金属等质量宁静目标，如茶多酚、咖啡碱、氨基酸、水浸出物等生化目标；后者包罗色（干茶光彩、汤色）、香（香气）、味（味道）、形（干茶形状）等。值得留意的是，茶叶养分高并纷歧定代表品格好，比方有的茶叶固然茶多酚含量很高，但口胃却很苦，因而这种就不克不及被说成是“好茶叶”。茶叶的品格与许多要素有关：第一，天文地位。俗话说“平地出好茶”，比方安徽黄山毛峰、江西庐山云雾茶，四川蒙顶黄芽等。茶树原产地在我国东北部多雨湿润的原始丛林中，在退化历程中，渐渐构成了喜温、喜湿、耐阴的特点。而平地无净化且共同的情况特征恰好满意茶树关于生长的必要。第二，茶叶质料。除了乌龙茶、黑茶，一样平常来说茶鲜叶嫩度越高、品格越好。第三，加工工艺。一样平常要求依照尺度工艺加工，各道工序工艺参数要控制精准，品格控制到达国度尺度划定。第四，贮存情况。制品茶水分一样平常要求控制在6%以下，假如贮存情况湿润，其香味和生化身分都市有明显变革，严峻影响其品格。

　　关于怎样挑选茶叶，林智给出了以下发起：1.首选正轨厂家、切合国度尺度的；2.依据本人口胃选择，只管即便品味一下要买的茶叶；3.差别茶叶有本人的选购尺度，购置前最好先在搜刮引擎上理解一下该茶叶的相干知识，比方名优绿茶、红茶只管即便选春茶、嫩度好的茶叶；乌龙茶可以选春茶、秋茶等。（记者 李爽）

　　泉源：生命时报